烧烤肉类产生3种致癌物 健康烧烤的饮食要领

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同时，卞华伟还建议，如果一定要吃肉的话，就用锡纸包起来再烧烤。因为铝箔既可传热快，让食物均匀受热，最重要的是用锡纸包住烤肉类，能避免肉类直接接触火焰，相当于穿上一层“隔火衣”从而降低被烤焦的机会。

烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，若是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫，埋下隐患。而用锡纸包住烧烤，就能多烤一会，而保证食物100%熟透。此外，铝箔包裹食物可以减少食物营养丢失，防止水分流失，尤其是肉类，烹调后口感鲜嫩多汁，还可以防止烤熟的食物粘在烤炉上。