月饼的做法大全 在家如何自制月饼

水果月饼

食材：低筋面粉500g、转化糖浆350g、水果月饼馅800g、植物油120g、盐2g、碱水7g

做法：

1)转化糖浆碱水拌匀，然后加入油拌匀。筛入面粉和盐揉成面团，面团醒30分钟后再使用

2)面团按自己模具的大小分成小份

3)把水果馅团成小球和面团一样大

4)把面球压扁，面皮包上馅球团好

5)团好的面球放入模具内

6)压成花形

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水果月饼

7)压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟

8)刷蛋液，再180度20分

9)再180度20分烤至表面完全上色即可