面条的做法大全 面条16款创意吃法

十四、红油杂酱面

杂酱所用料：

猪后腿肉350克、生姜1大块、花生油7汤匙、大葱2段、榨菜1包、甜面酱1汤匙、酱油2汤匙、黄酒1汤匙、冰糖3粒

汤面所用料：

猪大骨700克、鲜面条100克、生姜1小块、汉源花椒粉1/2咖啡匙、红辣椒油2汤匙、酱油1汤匙、香葱花1/2咖啡匙、蒜末1/3汤匙、盐适量、空心菜尖5个、熟芝麻1/2咖啡匙

做法：

1、把大骨放进锅内烧开，氽1分钟，捞出洗掉浮沫；

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面条的做法大全 面条16款创意吃法

2、电饭锅放入大骨和拍破的生姜，加能没住大骨的清水，按吃的时间预约煮好;

3、生姜去皮，拍破，大葱切成末，榨菜切细粒;

4、猪肉剁成肉碎，加入2汤匙花生油拌匀;

5、净锅烧热，放5汤匙花生油，油温后加入生姜两面各煎20秒;

6、中火，放肉碎炒散，然后加入黄酒;

7、待肉出油时，加入榨菜和葱末;

8、出香味后调入甜面酱，翻炒均匀溢香气;

9、放入400ml开水，调入酱油，加入冰糖;

10、待水开后，用小火熬1小时至汤汁收浓稠，关火;

11、面碗，放红油、适量盐、酱油、花椒粉、蒜末、葱花;

12、起锅烧水，水开后，放入鲜面条;

13、同时往面碗里调入煮好的大骨汤;

14、面锅煮约1分钟，断生后放入空心菜尖，复开后往锅里2汤匙量的冷水关火;

15、快速把面捞到面碗里，浇上杂酱，再撒点香葱花和熟芝麻，赶紧吃;