无骨板鸭的做法

无骨板鸭属于糖尿病食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你无骨板鸭怎么做最好吃！无骨板鸭的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着无骨板鸭的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

无骨板鸭的做法 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 工艺：熏

无骨板鸭的制作材料：

主料：鸭2000克
辅料：猪肉(瘦)250克
调料：盐150克,五香粉10克,姜10克,酱油15克

无骨板鸭的特色：

形状美观，色泽油亮，鲜美爽口，腊香浓郁。

无骨板鸭的做法：

1.将鸭子宰杀，褪毛后晾干表皮水分，在食嗉处竖开一6厘米长口子，取出鸭嗉，将颈骨两端剪断取出，把连关琐骨、颈椎骨的肌肉划开，将皮翻转，再依次沿着骨架剔开连着翅骨、脊骨、胸骨、肋骨、大腿骨的肌肉，边剔边翻转，分离骨肉，取出骨架和内脏，在取骨架时，应保持骨架完整，不要划开胸膜或腹膜，以防止内脏外露。
2.取适量食盐，将鸭体内外揉搓一遍，平放于腌缸内，待盐溶化后穿线挂于通风处，晾一天后取下，再翻转过来，腹内灌入肉馅（用猪瘦肉加五香粉、姜末、酱油等调制而成），然后将鸭体压扁，熏制后即为成品。