紫苏鸭的做法

紫苏鸭的材料：  鸭肉、 紫苏 、姜、 蒜、 辣椒、 油、 老抽、 生抽、 腐乳、 啤酒 、蚝油、 糖 
紫苏鸭的做法

鸭肉整块洗干净、姜、蒜和紫苏切丝，辣椒切段。鸭肉表面用厨房纸巾擦干

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锅烧热，放油烧至六成热，将鸭肉放到锅里煎，注意要将鸭皮朝下

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将皮煎至金黄之后出锅，晾凉，切块

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锅里留油，烧热，放进姜、蒜和辣椒爆香

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下鸭块

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放腐乳

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放入老抽炒均匀

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倒进啤酒没过鸭块，大火烧开，中火焖20分钟

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加生抽

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加蚝油和糖调味

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1、最后撒上紫苏，翻炒均匀出锅

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、啤酒要用常温的，不能用冰啤酒，否则热的鸭肉遇冷会收缩，导致肉质较硬。
2、炸鸭块的时候会有油飞溅出来，要当心。
3、鸭子的骚味很重，在清洗鸭肉的时候要用流动的水多冲洗几次，材料中的姜、啤酒和紫苏有很好的去异味作用。
4、鸭肉要焖够时间才入味，肉质才变软，时间仅供参考，可以自己尝试一下。