滋肾固齿八宝鸭的做法

菜系及功效：脾调养食谱 肾调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 小儿营养不良食谱 工艺：蒸

滋肾固齿八宝鸭的制作材料：

主料：鸭1500克
辅料：黑芝麻20克,核桃20克,桑葚（紫、红）20克,莲子20克,芡实米20克,枣（干）20克,薏米20克,糯米50克
调料：盐5克,味精1克,黄酒15克

滋肾固齿八宝鸭的做法：

1. 白鸭去肠脏，洗净，将黑芝麻、桃仁、桑葚、水发莲子、芡实、红枣、薏苡仁填入鸭腹腔，再填加糯米至满，用线缝合腹腔口。
2. 将白鸭放入置在汤盆中，加盐、黄酒、味精和水，上笼屉蒸熟，食前拆线，即可食用。

健康提示

1. 鸭肉滋阴补虚，黑芝麻、核桃仁、桑葚、莲子、芡实、红枣、薏苡仁、糯米均为平补脾肾之品，经常吃，能补肾健脾、固齿，对体质久虚、消瘦、牙龈萎缩者尤其适宜。
2. 本方属小儿常用固齿之良方。

食物相克

黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。