酱蒜茸的做法

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菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 冻疮食谱 工艺：酱

酱蒜茸的制作材料：

主料：大蒜（白皮）5500克
调料：黄酱2500克,甜面酱3500克,辣椒(红、尖、干)1250克,香油125克

酱蒜茸的特色：

色泽酱黄，蒜香味浓，微辣，可口开胃。

酱蒜茸的做法：

1.蒜瓣剥皮洗净晾干，辣椒留籽去蒂。
2.分别将蒜瓣，辣椒用石磨磨成酱汁，与其它配料拌匀后装缸，密封，发酵3-5个月即可开缸食用。