豆瓣酱葱丝的做法

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菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺：酱

豆瓣酱葱丝的制作材料：

主料：大豆油5000克
调料：盐250克,豆瓣酱2500克,辣椒粉15克

豆瓣酱葱丝的特色：

呈酱红色，有辛辣和酱香味。

豆瓣酱葱丝的做法：

1.葱选用粗垃茎大者，去掉根须和老叶，洗净晾干，切丝用盐腌渍入味。
2.腌渍24小时后将葱丝取出沥水，放坛内与豆瓣酱，辣椒粉拌匀，盖严，酱2天即可。