烧鸭粥的做法

好吃佬027eat.com网补虚养身的饮食 烧鸭粥的做法

菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 工艺：煮

烧鸭粥的制作材料：

主料：粳米150克,鸭1500克
辅料：干贝20克,
调料：小葱3克,猪油（炼制）3克,生抽2克,香菜5克

烧鸭粥的做法：

1.　瑶柱用温水发开，撕碎；
2.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3.　锅中加入约1000毫升冷水，将瑶柱和粳米放入；
4.　先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；
5.　鸭肉用火烧好；香菜、葱洗净切末；
6.　烧鸭去骨，切小块；
7.　鸭骨入粥锅中同煮，待粥将好时放入烧鸭肉；
8.　粥内加入香菜、葱末、猪油、生抽等调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

食物相克

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”