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霉干菜北极虾的做法
更新于:2018年06月28日 霉干菜北极虾

霉干菜北极虾的做法

用料 :

北极虾 绍兴霉干菜
 

做法 :

1.锅里放炒两三个菜的油量烧七成热,放入虾过油炸,等劈啪声过后捞起
2.油再次烧热,下虾再过一次,这次很快捞起控油
3.炒霉干菜北极虾的调味料很简单:黄酒,生抽,盐,糖,和一块姜
4.炸完虾后留底油或洗净锅另烧热一点刚炸虾的油,爆香姜,下入控干水的霉干菜煸炒,要小火炒把水汽炒干
5.下入炸好的北极虾翻炒,喷少许料酒,生抽,盐糖
6.兜炒均匀即可起锅,整个过程不要放水
 

小贴士:

北极虾自然解冻,用厨房纸稍微拭干水份,怕油溅还可以表面撒少许淀粉,霉干菜浸泡两小时以上,清洗干净并拧干水份。