更新于:2015-10-20编辑:guaishou
【浓汤拆骨浸桂鱼】
原料:桂鱼一条(500~600克),黑木耳、目鱼结、笋片、菜心各15克,盐、味精、糖各适量,高汤500克
制作过程:
1、桂鱼洗干净后,去头尾,鱼身去骨,开片后上浆;
2、将黑木耳、目鱼结、笋片、菜心等在开水锅里烫熟,捞出放深盘里;
3、锅里放300克油,烧至五成热,加入桂鱼片,划散;
4、鱼片八成熟时即可盛起,备用;
5、高汤待沸腾后加入鱼片,加盐、味精和糖,出锅盛在深盘里即可。
桂鱼肉质细腻厚实,味道鲜美,富含蛋白质,且肉刺少,容易拆骨制成鱼片。这道浓汤桂鱼味道醇厚鲜美,营养丰富,也不用担心鱼刺,特别适合孩子食用。
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