夏吃大蒜好处多 大蒜美食食谱大全

蒜香烧排骨

原料：猪小肋排500g、新鲜大蒜2头、香葱2棵、姜蒜、黄酒1大勺、蚝油1大勺、黑胡椒粉1/2小勺、日式照烧酱4小勺、油3大勺

做法：

1.排骨提前泡水3到4小时，中间换水3、4次，泡出血水和杂质，洗净，捞出沥干，用厨房纸吸干水分，加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片，抓匀腌制15分钟左右。

2.大蒜剥出蒜瓣，洗净擦干水分；葱叶切成粒。

3.起炒锅，热锅凉油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色，盛出蒜瓣。

4.锅中留原油，下入腌好的排骨以及所有腌料，小火煸炒至排骨变色，加入适量开水，没过排骨。

5.加入日式照烧汁、胡椒粉，转大火煮开，改中小火，盖上锅盖焖炖，至排骨熟烂，转大火收汁，至汤汁粘稠时下入炸过的大蒜瓣，煸炒均匀，关火，加入香葱粒，起锅即可。

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蒜香烧排骨