夏吃大蒜好处多 大蒜美食食谱大全

黑蒜子牛肉粒

原料：牛里脊400克、蒜2头、1/4个西红柿、洋葱半个、胡萝卜和香菜梗适量，1小勺黑胡椒碎、半小勺盐、2勺酱油、1勺料酒、半勺油、2勺淀粉、半个打匀的鸡蛋、黄油15克、2大勺酱油、2大勺蚝油、1大勺糖、1小勺黑胡椒碎。

做法：

1.把牛肉里脊上的筋膜和油脂去掉，切成大粒，在牛肉里面加入1小勺黑胡椒碎、半小勺盐、2勺酱油、1勺料酒、半勺油、2勺淀粉、半个打匀的鸡蛋，用手抓匀，腌制几分钟。

2.腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿，放到牛肉粒，用手用力的抓肉和菜，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面，腌30分钟以上。

3.腌好后，把肉里的菜挑出来。

4.锅里面放点多一点油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出，用一个小碗盛点蒜油出来。

点击图片进入下一页>>

黑蒜子牛肉粒

5.把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下，牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可捞出，用篦子把多余的油控出来。

6.把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放入黄油，把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒，加入糖，调入蚝油，放1勺黑胡椒碎。

7.放入已经炸黄的蒜子，翻炒两分钟，让蒜入味，出锅前淋点蒜油即可。