老年人饮食注意 如何防癌抗癌

大家都知道病从口入这个道理，尤其是到了老年之后越发的要注意饮食的合理化，如何做到合理饮食呢。遵循“四不”、“五少”、“五多”的原则，杜绝一切的不当饮食隐患。

近年，国人在食 品 安 全事件中完成了“化学扫盲”：从大米里我们认识了石蜡，从火腿里我们认识了敌敌畏，从辣椒酱里我们认识了苏丹红，从火锅里我们认识了福尔马林，从银耳里我们认识了硫磺，从木耳中我们认识了硫酸铜，奶粉又让同胞们知道了三聚氰胺的危害……我们视为“天”的食品，出现了严重的安全问题，随之而来的是发生癌症的可能性较以往大大提高。病从El人，防癌要从饮食上做起，遵循“四矽’、“五少”、“五多”的原则。

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老年人饮食注意 如何防癌抗癌

不吃霉变的、焦煳的食物

霉花生含黄曲霉素，可诱发肝癌；霉烂的生姜含较多的黄樟素，可诱发食道癌、肝癌；焦煳的食物可致癌，如烧烤、焦锅巴等。

不吃含有毒化学物质的食品

有毒化学物质，会干扰人体的内分泌系统，诱发癌症等多种疾病。比如，着色剂中的黄樟素，常用作酒精饮料的添加剂，可致肝癌。

如何分辨添加了有毒化学物质的食品呢?专家们认为，要注意这么几点：

(1)食品外表异乎寻常地光亮和雪白的食物，如异常白的大米、竹笋、银耳、粉丝等。这类食物原色已被漂白，常含有毒化学物质。

(2)颜色浓艳夸张的食品，如色泽特别鲜艳的水果罐头、异常鲜红的腌制辣椒等，也含有毒化学物质。

(3)进食时，发现所吃食物对舌头、喉咙有刺激性，口感不好。这类食物，可能含有毒化学物质。

(4)食物的气味与食品原料差异较大，如氨味较浓的糕点，敌敌畏味道较浓的腌肉，具有浓烈芬芳味的饮料等，都含有毒化学物质。