自酿酒糟.醪糟.酒酿的做法

Tip0.当然不能有油，曲霉菌讨厌油。有油的地方它们会嫌弃。会全军覆没，所以不能粘到油。
Tip1.酒曲那么便宜，可以稍微多撒一些，这样成功几率更大，因为撒得多，曲霉菌的菌种军团特别壮大，和其他细菌争夺地盘百战不败。
Tip2.甚至都懒得像别家一样掏出一个酒窝。酒窝不是成败关键，是为了判断酒有没有酿好，水倒的多少也不是成败关键。之前有看版本说水倒多了就失败了。水倒得多了只是之后酒也会多一些。
Tip4.为什么很多做醪糟的办法都在中间捞一个洞，叫酒窝，是为了更好的判断有没有酿成功。酿好了可以在酒窝中看到酒。但是省去这一步不会影响到成败。能用大米做么？！当然可以！我还尝试过用小米做，大米做出来味道会带着一点点酸酸的，也不错。相比于糯米，糯米米酒吃起来更像空空的糯米壳，而大米就更化更粘牙（小米嘛，甜味太淡了点，而且真心不好吃。）所以哪次家里来客人了，米饭煮太多了，只要米饭没有占到油，就把它酿成米酒吧。