老年人饮食注意 如何防癌抗癌

不偏食

偏食、挑食，会破坏营养结构的平衡，扰乱物质代谢，引起某些营养素的缺乏。如维生素A、维生素C、锌、硒、胡萝卜素的缺乏，均会降低抗病力、抗癌力。所以，谷物、肉类、蔬菜和水果等食物都应适当吃。

不吃过烫、过硬、过粗的食物

过烫、过硬、过粗的食物，会损伤消化道黏膜，引发炎症、组织增生、细胞变性，是食道癌高发原因之一。

少吃动物脂肪

高脂肪饮食可诱发结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌、卵巢癌等。

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老年人饮食注意 如何防癌抗癌

高脂肪饮食，可促使肝脏分泌更多胆汁。当其进入肠道后，胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧菌的作用下，转变成脱氧胆酸及石胆酸。这两种物质，均可致癌。胆汁在肠道中，肠道细菌又能将胆汁中的胆固醇转变为雌激素，而过多的雌激素与乳腺癌发病关系密切。

少吃油炸食物

油炸的食物含有致癌物质多环芳烃。国外从油炸的肉和鱼类食品中分离出19种具有致细胞突变的杂环胺类物质，其中10种能诱发乳腺癌。据调查，爱吃油炸食品的美国、加拿大男性，前列腺癌的发病率较高。