拿破仑蛋糕的做法大揭秘

拿破仑蛋糕的做法想必大家都想了解吧！制作拿破仑蛋糕的材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极繁复。拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合，令其味道更加的丰富和清新。下面就看看具体的做法吧。

拿破仑蛋糕的用料准备

拿破仑蛋糕酥皮用料：裹入用黄油180g、低筋面粉160g、高筋面粉90g、和面用黄油25g、盐4g、冷水120ml、

拿破仑蛋糕馅料用料：蛋黄2枚、低筋面粉50g、牛奶250ml、白砂糖50g、香草荚1枚（或香草精1茶匙）、鲜果适量（芒果、草莓、奇异果等）

拿破仑蛋糕的准备工作：

1.制作酥皮需使用低筋面粉和高筋面粉，如果手边没有这两种面粉，也可以直接使用中筋（普通）面粉代替。

2.酥皮用料中的黄油分为两个部分，一部分是直接和进面团中，一部分是像包馅一样包进面皮中的。包入面皮中的黄油需要事先整形成长方形片状，也可以直接购买专用的长方形片状黄油。

3.值得注意的是，我们推荐使用天然黄油，也就是从牛奶中直接提炼的黄油，而不用人工黄油（麦淇淋）代替，（小编提示：关于拿破仑蛋糕你应该知道的知识点）尽管人工黄油的融点更高，制作酥皮时更容易控制。因为人工黄油中含大量反式脂肪酸，对健康非常不利。

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拿破仑蛋糕

4.馅料是由蛋黄、牛奶和低筋面粉等制成，需要熬煮成粘稠的糊状。

5.香草风味来自于天然香草荚，由香草荚制成的香草味甜点口味自然，香气浓郁，但香草荚不是非常容易购得，并且价格比较昂贵，所以，也可以用香草精代替。香草荚可在烘焙用品专卖店或进口食品超市购得，有些网店也有出售。