冬季特色砂锅烹饪菜谱做法大全

香菇鸡砂锅

配料:

全鸡1只、香菇6朵、姜2片、豆干4两、滷包1包、葱1支、酒1杯

辣椒少许、八角少许、酱油2杯、冰糖1大匙、香油1大匙

操作:

(1)将鸡身洗净，川烫后沥干备用。

(2)把其它材料(葱除外)及调味料全部放入砂锅中加热，煮开后，放入全鸡，转中火炖煮，中间必须不断翻动鸡身，约20分钟后改小火，再放入整棵葱支继续炖约10分钟即可。

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砂锅排骨汤

砂锅排骨汤

制作材料：

主料：猪排骨(大排)300克,莲藕250克

调料：盐3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,姜3克

砂锅排骨汤的做法：

1.将排骨洗净，沥水；

2.莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块；

3.将炒勺烧热，加少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻；

4.砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可。