在家自制正宗的羊肉泡馍

制作饦饦馍

用1汤匙30度左右的温水溶化1g干酵母。

取50g面粉，加入酵母水搅拌均匀成面包糠状。

再加入适量温水，揉和成光滑面团，用保鲜膜盖好放置在室温下发酵2小时。

将剩余的面粉放入面盆，一边搅拌，一边加入适量冷水揉和成较硬的面团。

揉和好的面团用保鲜膜盖好，放置30分钟。

将未发酵的面团与发酵完成的小面团一起揉和成一个较硬的光滑面团。

面团再次反复在案板上用手掌根部推着向前揉搓至筋韧光滑。

将面团分成5份，制成5个小剂子。

5个小剂子分别擀压成10cm直径的小饼。

饼铛用大火烧热，放入小饼每面各烙1分钟。

调成中火，每面再次各烙2分钟至微微焦黄。

最后调成小火每面各烙2分钟，将馍烙至7成熟即可。