警记点菜“六原则” 饭局也能吃出健康

第二、点菜的种类，注重荤素搭配。

内蒙古的朋友比较好客，请客人吃饭基本都是羊肉大餐，手抓羊肉、烤羊肉、烤羊腿，一大桌子都是羊，唯一的素菜可能只有一道地三鲜，结果也许只有地三鲜被吃光，因为羊肉容易吃顶。

现在不像过去那样食物匮乏，饮食多样化的观念已经深入人心了。多种类的食物还能规避食品安全的风险。因为现在吃的蔬菜大部分都有农药残留，瘦肉中可能有瘦肉精，牛奶里面有三聚氰胺，所以吃东西的时候，我们每一样都吃一点，避免一种有毒物质摄入过多，给人体自身排毒留出时间。

如果是十个人一起吃饭，最好三分之一是荤菜，且荤菜里也要讲究搭配，也就是畜肉猪牛羊，禽肉鸡鸭鹅，水产鱼虾蟹贝，每类都有一种是最好的。另外三分之一是点蔬菜，最好是深色的叶菜，如蒿子秆。最后的三分之一是豆制品和菌类，就是常吃的豆腐干、豆腐皮、蘑菇。这就是常说的四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。

菌类蛋白质丰富，可以提高人体免疫力，尤其对防癌抗癌有明显作用。还有一种食品就是薯类，土豆、山药和红薯都是很好的选择。薯类里面的纤维素和维生素C都是人体必需物质。还有就是海藻类食物，紫菜和海带里面的矿物质也很重要，也是点菜的好选择。

第三、点菜肴的烹调方法。

大家点菜有个错误观念，就是点菜不点烹调方法，因为自己在家里不常做，就把烹调方式的选择权交到厨师手中了。在这里，我给大家一个建议，就是通过熏、烤、煎、炸四种烹制方法做出的菜肴最好不要点。因为这些方法烹调的菜肴营养已被严重破坏，致癌物含量高，油脂含量也高。所以要多点蒸、煮、炖、凉拌烹制的菜肴。如果吃鱼也尽量选择清蒸。

第四、点菜的口味，最好是酸甜苦辣咸都要有。

这样可以充分刺激舌头的味蕾细胞，所以不要太迁就自己的口味。人挑口味就和挑食一样，大家都知道挑食不好，其实挑口味和挑食一样，也是不好的。

第五、要点主食。

主食是和你点的菜进行搭配互补的，如果菜里面淀粉类较多，那么点主食的时候可以选米饭。如果菜里面蛋白质较多，主食可以点面条或馒头。

最后就是酒水饮料的问题。有人说醉酒一次就相当于慢性的轻度肝炎，所以应尽量避免饮酒。如果实在推脱不掉，可以少量饮用葡萄酒，花钱买醉糟蹋自己身体是最不可取的。