心脑血管疾病人的饮食，吃什么好？

一、防治心血管疾病的食物

1、豆类

大豆类食物中含有人体内的必需氨基酸以及不饱和脂肪酸，这两种物质都能够促进体内脂肪及胆固醇的代谢，保持心血管的通畅。而且豆类中富含钙元素，钙也同样具有防止心脏动脉硬化，减少心肌梗塞发生风险。在日常生活中，我们可以将豆子磨成豆浆当早餐喝，在做饭时，可将一部分的米饭换成豆类，也可用豆子进行做菜烹饪。

2、坚果

坚果中含有大量的单不饱和脂肪酸，这种脂肪酸一样具有降低身体对坏胆固醇吸收的作用。坚果中大量的膳食纤维也能够促进机体对坏胆固醇的代谢。除此之外坚果也富含鉻和锰元素，鉻，锰和碘元素是维持心脏功能正常运作的重要微量元素，这些元素的缺乏容易引起动脉粥样硬化的发生，危害心血管健康。

3、三文鱼

三文鱼中富含Omega-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸具有降血压以及降低低密度胆固醇，提高高密度胆固醇的作用，低密度胆固醇也就是我们俗称的“坏胆固醇”，它会沉积在血管内壁，造成血管堵塞和硬化，危害心血管健康，而高密度胆固醇是我们俗称的“好胆固醇”，它的存在能够减少我们机体对低密度胆固醇的吸收，保护心血管健康。

除了三文鱼之外，其他的一些鱼类，如金枪鱼，沙丁鱼等都富含Omega-3脂肪酸，研究显示每周吃2次以上的三文鱼，能够使心脏病发生风险降低30%。

4、菠菜

菠菜中富含叶酸，医学研究显示，叶酸能够促进血液中胱氨酸的代谢，胱氨酸水平过高会引起血管内皮的损伤，促进斑块的形成，引起血管狭窄甚至闭塞，而服用叶酸能够使心血管疾病的发生危险降低25%。

5、富含膳食纤维的食物

纤维食物包括两种，一种是可溶性的一种是不可溶性的，这两种食物都有降低坏胆固醇的作用，可降低心血管疾病的发生率，日常生活中的蔬菜和水果以及全谷类的食物中的纤维含量都非常丰富。

其中燕麦出了富含膳食纤维外，还富含有Omega-3脂肪酸，叶酸以及钾元素，很多营养医生给心血管疾病患者的营养处方都会有燕麦+香蕉这一高膳食搭配的早餐模式。

6、富含维生素C和维生素E的食品

维生素C和E对改善心肌功能作用非常显著，不可或缺。在日常生活的和种食物中，枣类，黄瓜，苹果，橙子等蔬果中含有大量维生素C，而坚果，橄榄油，芝麻油等含有大量维生素E，在日常饮食可以将做菜的烹饪用油换成橄榄油，同时保证每日300克的水果摄入。

二、心脑血管疾病人的饮食

1、要控制食物胆固醇的摄入量

长期过量食用胆固醇含量过高的食物，可破坏体内胆固醇的平衡状态含胆固醇较高的食物是肥肉、动物脑及内脏、鱼子、蛋黄、奶油和某些甲壳类动物如蚌、螺、蟹黄等。而黄豆卵磷脂能降低血胆固醉，防止动脉粥样硬化。

2、多食富含维生素的食物

专家研究认为，增加维生素C、维生素E和胡萝卜素的摄入量可以有效预防动脉硬化。所以，在日常生活中，人们应注意多吃柑橘、枣、花椰菜、红辣椒等富含维生素的水果蔬菜。

3、要控制脂肪的进食量

长期过多摄入脂肪，由于热量过剩便会造成肥胖。肥胖不仅会加重心脏负担，而且容易并发或加剧高血压、冠心病和糖尿病等。

4、多吃富含叶酸的食物

如果膳食中缺乏叶酸及维生素B6、B12，会使血中半胱氨酸水平升高，易损伤血管内皮细胞，促进粥样硬化斑块形成。补充叶酸对降低冠心病和中风发病率有重要作用。专家建议中老年人尤其是心血管病人，应多摄食富含叶酸的食物，如红苋菜、菠菜、龙须菜、芦笋、豆类、酵母及苹果、柑橘等。

5、补充充足的优质蛋白

蛋白质的充足供给、氨基酸的种类齐全而又配比适当，是增强机体抵抗力、防治动脉硬化的物质基础。豆类蛋白质对动脉硬化更有明显的庇护作用。有人用大豆蛋白代替动物蛋白，每日供给高血脂患者，使胆固醇明显降低，据认为这与其中的氨基酸组成有关。

6、多摄入天然抗凝与降脂食物

摄食此类食物有助减少心肌梗死与缺血性中风。抑制血小板聚集、防止血栓形成的黑木耳及含吡嗪类物质如大蒜、洋葱、青葱、茼蒿、香菇、龙须菜及草莓、菠萝也有一定的抗凝作用。番茄、葡萄、橘子中含少量的水杨酸抗凝物质。降脂食物有螺旋藻、香芹、胡萝卜、山楂、紫菜、海带、核桃及橄榄油、芝麻油等。