冬季吃"根"健脾胃 推荐4种典型根类蔬菜

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　　吃薯类热量比米饭低

　　冬天吃点“根”能让你很苗条，这个“根”主要是指薯类。因为薯类食物通常体积大热量少，而且膳食纤维丰富。例如你同样是吃一碗，我一碗番薯饭比你一碗白米饭就会更加饱一点，但是热量就比一碗白米饭要低。

　　但为什么有些人会觉得吃了薯类的食物特别容易长胖呢?大家都知道薯片、薯条吃多了会胖，这是因为选择的薯类烹调方式有问题。例如芋头粥、番薯饭，既能有饱腹感，又能达到控制热量的目标，而且还多了很多维生素、矿物质和膳食纤维。但是如果跟平常一样吃饭，又额外多吃了炸薯片、炸薯条、土豆烧牛肉、拔丝山芋、拔丝番薯等用油炸、用糖煮的薯类，这样子很难不胖。其实，建议把番薯、土豆、山药等做成菜肴，这样就可以少吃点饭了。

　　多吃薯类本能让人很苗条，是煮的方法不对才让人变胖的。最害怕的就是要用滚油炸，因为在这个用油炸的过程中就吸收了大量的油，油的热量可是糖类和蛋白质的2.25倍，所以请让薯类远离过多的油和糖。新的膳食指南里面建议，每人每周应食薯类5次左右，每次摄入50克-100克。