咸蛋肉碎蒸娃娃菜的做法

咸蛋肉碎蒸娃娃菜的材料：  猪绞肉 100克 、咸蛋黄 3颗 、娃娃菜 1颗 、盐 1/4小匙、 生抽 1小匙、 蚝油 1小匙、 砂糖 1/2小匙 、大蒜末 1小匙、 香油 1小匙 

咸蛋肉碎蒸娃娃菜的做法

准备3分肥7分瘦的猪绞肉100克，娃娃菜1颗

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咸蛋外表洗净，剖去外壳，取出蛋黄备用

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将娃娃菜对半切开，用流动水冲洗干净

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再分别将半颗的娃娃菜，切成三等份

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将盐、生抽、蚝油、砂糖、大蒜末放入绞肉中，用筷子快速搅拌，让其入味即可，不需要打至起胶

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将咸蛋黄对半切开备用，取一大盘将娃娃菜均匀的铺在盘内备用

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炒锅烧热，放入凉油，放入腌好的绞肉，翻炒至熟即可盛盘备用

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将炒好的绞肉铺放在娃娃在上面

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再铺上对半切的咸蛋黄

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锅内放入半锅水，大火烧开后，放入娃娃菜盘，加盖大火蒸15分钟即可

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蒸好后在表面淋上香油即可

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：

1.这表面的肉碎炒过以后是属于干香型的，比较有嚼劲。如果不想炒的话，也可以加少许水淀粉调匀，直接铺在娃娃菜上蒸，蒸好后会结成块，用餐叉叉散了就可以了，这样肉会吃起来比较滑嫩。
2.如果想娃娃菜更鲜美，也可以在菜上抹少许的鸡精，不过我还是更喜欢吃蔬菜的原汁原味。