草莓芝士慕斯的做法

草莓芝士慕斯的做法
 

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芝士慕斯材料：奶油奶酪120克 吉利丁片1.5片 鸡蛋1个 淡奶油150克 草莓80克 细砂糖50克

饼底材料：消化饼80克 牛奶40克。

装饰材料：打发淡奶油，草莓几颗。

（6寸圆形慕斯一个）

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这里先说两句别的：

做的时候，我没有用海绵蛋糕来做慕斯底和夹层，一来是觉得芝士和消化饼底更适合，

而来就是觉得芝士慕斯还是要纯粹的享受更美妙。

我做消化饼底一般不会用黄油，因为黄油的油腻感让我有点分心，无法享受纯正的味道。

我都会用牛奶来代替黄油，虽然饼底没有黄油凝固后那么扎实，但也很好操作，而且清爽很多。推荐！

操作步骤：

P1：消化饼放入塑料袋或保鲜膜，用擀面杖碾碎成粉末。

把吉利丁片掰碎，用少量凉水浸泡到吸饱水分，再隔水加热至溶化。（图片欠奉）

P2：加入牛奶，搅拌融合。

P3：把消化饼铺在慕斯圈底部，用勺子压实，厚度均匀。

P4：奶油奶酪和糖一起放进容器并坐热水搅拌，直到它顺滑无颗粒。

P5：确定奶油奶酪温热不烫的时候，加入鸡蛋，搅拌融合。

P6：加入淡奶油搅拌。

P7：倒入溶化的吉利丁液，快速搅拌。

P8：加入草莓丁。

P9：搅拌后马上倒入慕斯圈。放入冰箱冷藏4个小时以上即可享用。

脱模可以用吹风机热风在慕斯圈周围略吹，轻松脱模。

切块时候用热毛巾敷刀具再切，一刀敷一次，切面会很光滑。

我还在表面装饰了打发的淡奶油和对切的草莓，没有这些装饰，一点不影响这款芝士慕斯的好味道~

不管说得多热闹，都一定要自己尝试下才知道它的美妙滋味，墙裂推荐制作~~点击图片进入下一页>>