焦糖酱南瓜冰淇淋的做法

焦糖酱南瓜冰淇淋的做法
 

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冰淇淋原料：南瓜160克 蛋黄2个 白砂糖70克 牛奶80克 淡奶油150克

奶油焦糖酱：白砂糖60克 水1小勺 奶油70克

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做法：

1.南瓜果肉切小块放入碗中，盖保鲜膜中高火微波3-4分钟

2.将微波熟的南瓜果肉过筛成细腻的南瓜泥

3.接着取两个蛋黄放入碗中，将白砂糖倒入

4.用蛋抽将其打发成颜色发白而浓稠的状态

5.加入常温状态下储存的牛奶，搅匀后倒入奶锅

6.接着放入南瓜果泥，将其充分搅拌均匀

7.放置火上加热，期间要不时搅拌以防糊底

8.加热至液体十分浓稠时即可关火（加热过度会造成凝固）

9.隔水将其冷却后放入冷藏室彻底降温

10.把冰凉的南瓜奶油液体倒入事先冷冻好的内桶中

11.启动机器约15分钟后即是软质冰淇淋

12.也可用刮刀取出放入保鲜盒中冷冻2小时左右，可挖成冰淇淋球

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做法：

1.将白砂糖和清水倒入材质较厚的小锅中

2.中火加热，期间一定要朝一个方向不时搅拌

3.待糖液逐渐溶化，冒出密集的泡泡时转小火

4.继续加热搅拌至颜色变为焦黄色时即可关火

5.最后少量多次的加入室温温度的淡奶油拌匀即是奶油焦糖酱

制作时的注意事项：

一.冰淇淋机内桶要提前放置在冷冻室冷冻至少15个小时以上

二.加热南瓜蛋黄奶液时，如果不熟练，可全程开小火，以防火力过大蛋液凝固

三.加热至浓稠后的南瓜蛋黄奶液要彻底冷却大约为1 ，温度过高在后期搅拌时不易形成固体状态

四.加入果肉时，一定要选择水分含量极低的种类，否则会有冰渣形成，口感不好
 

秋天气候干燥，许多人会出现不同程度的嘴唇干裂或是皮肤干燥等不适症状，统称为秋燥。而且秋季还是流感的高发季节。专家建议，要多吃富含丰富维生素A、维生素E的食品，即可增强机体免疫力，又能有效解除秋燥的症状。而南瓜中富含的胡萝卜素，正是完全可由人体吸收后转化为维生素A的营养物质，而且南瓜中还含有非常丰富的维生素E。
 

清代名医陈修园说过：南瓜为补血之妙品，常吃南瓜可使肌肤丰美，尤其对女性有很好的美容作用。把南瓜果肉做成美味的冰淇淋，不仅能一饱口福，还能缓解秋燥并润泽肌肤，女性朋友们一定不要错过啊O(_)O~