黄米石榴包的做法

黄米石榴包的做法（预防手脱皮症的中式面点）
 

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原料：面粉、温水、发酵粉、黄米、大米、白糖

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1、黄米和大米混合，加入少许清水，放入蒸锅蒸40分钟，米熟烂。
2、蒸熟后，趁热加入白糖，搅拌均匀。
3、凉凉，备用。

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4、温水300克。
5、加入发酵粉2克（我的电子称称小额有误差），搅拌均匀，化开发酵粉。
6、加入面粉600克。

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7、和成光滑的面团，放温暖的地方发酵。
8、发酵至两倍大。
9、将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团。

10、将面团向四周揪成四方形。
11、用擀面杖擀成圆饼。
12、用圆形煎蛋器取形。

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13、取黄米馅放在外皮上。
14、用刀子将其均分成8份。
15、捏合其中的一个小片。捏合里面，外面不捏。

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16、依次捏完。
17、将其朝中间位置聚拢。
18、用手指聚拢整形。

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19、整形完成，二次醒发。
20、蒸锅放水，箅子刷油，将石榴包放入。
21、蒸锅烧开水，出热气开始，15分钟，关火，焖5分钟开盖子即可。

双双唠叨：
1、黄米比大米多放些，黏度大，容易成团。
2、清水和面粉的比例为1：2，稍硬些，容易整形。
3、均分成8部分，每一部分捏合时，里面捏合，外面不捏，出来的形状好看。
4、二次醒发的时间不要太久，不然蒸出来的石榴包矮胖，不好看。