滑炒鸡片的做法

主料：鸡脯肉250克

主料：青椒1个,泡椒2个

辅料：盐,味精,水淀粉,鸡蛋清,色拉油各适量

滑炒鸡片家常菜做法:

1.鸡脯肉切成柳叶片，加盐、水淀粉、鸡蛋清上浆；青椒切片，泡椒切成段。

2.锅置火上，放入油烧至四成热，放入鸡片，滑油至鸡片变乳白色时，倒入漏勺沥去油。

3.炒锅留底油，投入泡椒、青椒略煸，加盐、味精调味，勾芡，倒入鸡片，翻炒装盘即可。

特色： 鸡脯肉切片时，不宜切得过厚。