自制杨梅酱的做法

自制杨梅酱的原料：杨梅 1000g；

自制杨梅酱的配料：新鲜柠檬半个；

自制杨梅酱的调料：细砂糖 100g、麦芽糖 一大匙、吉利丁片 一片和盐少许。

自制杨梅酱的做法：

1、杨梅用淡盐水浸泡约20分钟，再用清水冲洗干净，沥干水份备用。

2、用小小的刀把杨梅的核去除。

3、杨梅果肉加糖腌制约1个小时。

4、腌制后的杨梅果肉用耐酸性的锅煮，开中火烧开，改中小火一边搅拌一边煮。

5、一直煮至有点浓稠加入麦芽糖继续小火煮。

6、加入适量的柠檬汁。

7、吉利丁片用冷水泡软，沥干水份加入杨梅中搅拌溶化 关火。

8、关火后稍微冷却一下，装入消毒过的瓶子中，趁热倒扣，完全冷却后放入冰箱冷藏。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、提前工作：把要装的瓶子消毒，准备一个耐酸的不锈钢或是玻璃、搪瓷锅加木铲。

2、浸泡淡盐水是为了防止杨梅里有虫。

3、图片中的柠檬汁是直接买来的那种，如果用新鲜的柠檬就用半个量榨汁即可。

吃出健康：

杨梅，能治心烦口渴，消热解毒。若或多食，则有损伤动血致衄之虞。缘人阴虚热浮，气血不归，清之固属不能，表之更属不得，惟借此为酸收，则于浮热可除，烦渴可解，并或因其过食，而致见有损伤动血之变矣。设使热从实致，则食此味必不能效。

美食禁忌：一般人均可食用。