酱牛舌的做法

菜系及功效：消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
口味：五香味      工艺：酱

酱牛舌的制作材料：

主料：牛舌1000克
调料：酱油100克,花椒5克,白砂糖5克,盐50克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角5克,香油10克,茴香籽[小茴香籽]10克

教您酱牛舌怎么做，如何做酱牛舌才好吃

1. 将牛舌用水洗净，再用开水烫一次，撕去舌皮，用刀剖成两条。
2. 把剖条的牛舌，放在水锅内(水能淹没牛舌即可)，将小茴香、香油、酱油、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜和糖一起倒入锅内煮2小时左右即煮烂。将牛舌捞出，挑去调料，晾凉后切成片上碟即成。

小帖士-健康提示：
本品具有强身开胃，养阴健脾之功效。