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香煎牛仔骨的做法

更新于:2011-08-27编辑:Man_gaga

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香煎牛仔骨的材料:

主料:牛仔骨。
辅料:葱末,蒜蓉。
  调料:酒,黑胡椒末,黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,老抽,芡粉,盐 

教您香煎牛仔骨的做法,香煎牛仔骨怎么做:

  牛仔骨加少许白酒,黑胡椒碎和盐腌制;
热锅凉油,小火慢煎,取出备用;
另起锅,倒入葱末,黑胡椒末,蒜蓉煸香,加黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,少许老抽(调色)调汁,生粉倒入少许水调匀,勾芡。起锅。
浇汁装盘即可。

tips:
此菜西餐方式,用中餐烹制手法制作。简单美味,佐以红酒,味道更佳。
要选好的牛仔骨,筋小,筋不能多;
  煎制过程,可根据个人喜好和生熟度来掌握; 

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