杭椒牛柳的做法

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菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炒

杭椒牛柳的制作材料：

主料：牛里脊肉200克,杭椒200克
调料：鸡精2克,酱油10克,盐4克,料酒10克,香油1克,植物油50克

杭椒牛柳的做法：

1. 杭椒洗净拍松；
2. 牛柳放入鸡精、酱油、绍酒、盐腌渍片刻；
3. 锅内留油少许，将牛柳炒至七成熟捞起，尖椒过油；
4. 另置炒锅勾芡，加入牛柳尖椒翻炒，装盘。

杭椒牛柳的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约300克。