糟香鸭肝的做法

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菜系及功效：卤酱菜 肝调养食谱 明目食谱 贫血食谱 工艺：其他

糟香鸭肝的制作材料：

主料：鸭肝500克
调料：香糟5克,黄酒5克,白砂糖3克,味精3克,盐5克

糟香鸭肝的做法：

1.把鸭肝洗削干净，放入清水煲内煮熟，取出后用温水洗净。
2.将用料酒糟放入干净布袋内，扎紧袋口，然后榨汁装在碗中。
3.用煲把糟汁倾入，再加味粉，糖，盐，酒，清汤调匀，放入鸭肝，用文火煮约20分钟便可。食时可将糟鸡肝切成小片，上浇少量原汁，味香嫩佐酒菜最为适宜。

糟香鸭肝的制作要诀：

香糟是用谷类发酵制成黄酒或米酒后所剩余下来的残渣即酒糟