芽菜炒肉丝的做法

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菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺：炒

芽菜炒肉丝的制作材料：

主料：绿豆芽300克,香菇（鲜）150克,猪里脊肉250克
调料：盐4克,料酒15克,醋15克,大葱5克,姜2克,淀粉(玉米)10克,植物油40克

芽菜炒肉丝的做法：

1. 猪里脊肉切细丝，放入少许料酒，盐腌片刻；
2. 豆芽去根；
3. 香菇切成丝；
4. 将里脊丝下入六成热的油中滑熟，捞出沥油；
5. 锅留底油，放姜葱末炝锅后，下豆芽和香菇丝快速煸炒，烹料酒、米醋，下肉丝翻炒，勾芡装盘即成。