韭菜肉丝炒饼的做法

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菜系及功效：精品主食 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：炒

韭菜肉丝炒饼的制作材料：

主料：油饼250克,猪肉(瘦)150克
辅料：韭菜100克
调料：料酒10克,盐3克,大豆油75克

韭菜肉丝炒饼的特色：

软嫩咸香，清鲜适口。

韭菜肉丝炒饼的做法：

1. 将猪肉切丝；
2. 韭菜切断；
3. 饼切丝；
4. 勺内加油，下入肉丝炒熟；
5. 加料酒、鸡汤，下入饼丝、精盐、鸡精炒入味；
6. 下入韭菜、味精炒匀至熟，出勺装盘即成。

韭菜肉丝炒饼的制作要诀：

1. 这是最富有家常菜特色的炒饼，像菜一样炒着吃；
2. 注意的是，放汤(水)的量根据饼的干硬程度而定；
3. 以做出来饼丝柔软又没有多余汤汁为好。