牛百叶汤的做法

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菜系及功效：沪菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 工艺：煮

牛百叶汤的制作材料：

主料：牛肚1500克
调料：咖喱25克,味精5克,盐50克,大葱50克

牛百叶汤的特色：

牛百叶脆嫩适口，滋味鲜美。

牛百叶汤的做法：

1.将牛百叶洗净污秽，切成1.7厘米宽的长条，漂在清水里，待用。
2.用笊篱将牛百叶捞出，沥去水分，放入烧沸的咖喱牛肉汤锅中烫30秒钟(时间长牛百叶不脆并发老，时间太短则不熟)，立即将笊篱取出，将牛百叶倒在碗中，随加细盐，味精，葱末，再加咖喱牛肉汤即成。