红烧鸭的做法

红烧鸭的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，红烧鸭是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,红烧鸭以鸭肉 为主要材料,烹饪以红烧为主,口味属于其它口味,跟着武汉美食网网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！

菜系及功效：川菜 青少年食谱 营养不良食谱 增肥食谱 工艺：红烧

红烧鸭的制作材料：

主料：鸭1500克

辅料：洋葱（白皮）100克,柿子椒50克

调料：

料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜（白皮）15克,辣椒(红、尖、干)5克,花生油75克,姜15克

红烧鸭的做法：

1. 鸭肉洗净斩块；

2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3. 洋葱、青、红椒洗净；

4. 姜、洋葱擦成细丝；

5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；

6. 蒜拍碎切成末；

7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；

8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；

9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；

11. 炒均后加入水没过鸭肉；

12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

红烧鸭的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。