粽子的米是包生的还是熟的 用生的口感好

粽子的米是包生的还是熟的：

基本都是用生米来包粽子的哦，不过在超市购买的粽子基本都是先煮熟的，然后速冻。

包粽子时，首先要准备好上好的圆糯米，当然是生米。然后用凉水来浸泡一般水量只要完全淹没糯米就成，然后浸泡的时候最好超过24小时候哦，在中途的时候换一次水，要是温度过高建议在8小时左右的时候就要更换了。

浸泡完全的糯米最明显的特征就是用手捏一下米粒，要是米粒的表层很容易就被搓碎掉的话，那就是泡好了。

粽叶的话，在包之前要用开水烫一下呢，开水的温度在70-90度之间就可以。然后就可以开始包粽子了哦，一般包粽子的糯米需要混合一些调料，这种调料就需要根据个人的口味来了，之后就将所有的馅料包进粽子叶，再用绳子固定一下就大功告成了。

粽子包好后蒸多久口味最佳：

生粽子煮的时间一般都要超过一个小时，但是超市里的速冻粽子的话，一般都是10分钟左右的时间就可以开吃啦。

粽子包好之后一般要用凉水再浸泡8个小时，中途不能换水，因为粽叶中有一种清香物质，换水之后就会消失影响粽子最终的口味，8小时候之后再开火煮，煮的是世间建议在1个小时哦。

煮好之后的粽子也是不要急于捞出的，应该再浸泡两三个小时的时间，这个时候的粽子味道是最好的，而且糯米也是十分的软糯呢。

当然对于不同的粽子扎发是不一样的，像是豆沙内的粽子一般都需要捆松一点最佳，这是为了防止糯米被挤到豆沙中，就会造成夹生的现象，影响口感了，而肉粽子的话，要是用的肉是精瘦肉，那么最好是扎进一点哦，因为瘦肉会收缩，粽子中的一些汁液留出来，就会造成口感不好了。