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浇汁香煎鱿鱼的做法
更新于:2018年06月29日 浇汁香煎鱿鱼

浇汁香煎鱿鱼的做法

主料:鱿鱼500克

辅料:西兰花300克
调料:色拉油适量 食盐1茶匙 淀粉2茶匙 红葱头1个 叉烧酱3汤匙 白芝麻20克


浇汁香煎鱿鱼的做法
1.材料、配料备好
2.手执鱿鱼触须部分向上扯起,将鱿鱼胆等内脏一同拉出来,再取出眼珠脏物,将外面的红衣去掉洗净备用
3.西兰花用盐水浸泡10分钟,然后再清洗干净备用
4.将芝麻放入铁锅内炒香盛出
5.锅下水烧开后,将鱿鱼放入焯水,鱿鱼须卷曲,鱼身微隆起即可
6.鱿鱼用自来水冲凉后,放入柠檬冰水里浸泡5分钟,用厨房纸吸干水备用
7.红葱头切碎,淀粉加水为水淀粉,熟芝麻、叉烧酱备好
8.铁锅里下油爆香红葱头
9.把吸干水份的鱿鱼放入铁锅里慢火煎香
10.煎至一面微黄翻身煎另一面,煎好后盛出
11.另起锅把水烧开,加入1滴香油和1茶匙盐后放西兰花焯水
12.焯过水的西兰花用凉开水冲凉后,放入柠檬冰水里浸泡5分钟,沥干水备用
13.另起锅烧热,放入香油和叉烧酱炒香,然后倒入水淀粉烧至微开即可
14.将鱿鱼切成段放入盘中,西兰花分别放两侧,淋上叉烧酱汁,再撒上熟芝麻即可端上桌