黑莓乳酪塔的做法

 1.一定要把饼干压得非常碎，填入模具的时候要压的很严实，否则塔底和四周的饼干容易散掉。

2.塔底会漏油，可以事先在烤盘上铺好锡纸，再放上塔模。
3.各种塔派的烘烤时间要参考模具的大小及薄厚来做调整，通常的判断办法就是看表面的颜色，颜色微微发黄即可。上色不要过头。出炉后乳酪糊会有点微微晃动也没关系。
4.如果没有酸奶油，可以每100ml鲜奶油里加入15ml柠檬汁，边倒边搅，直至浓稠，放入冰箱冷藏备用。
5.黑莓也可以换成别的莓果，酸甜多汁的都好吃。