《舌尖上的中国2》第一集高清菜谱教程

灵芝花胶炖瘦肉汤

食材：灵芝20g、花胶60g、瘦肉350g、盐适量、新会陈皮适量、红枣适量、桂圆适量、姜适量

做法：1)灵芝稍用清水过一下即可;

2)陈皮,红枣和桂圆洗一下,红枣要去核;

3)瘦肉切适量大小块备用;

4)把瘦肉冷水下锅焯血水,然后过清水洗净;

5)花胶提前泡三小时或以上,然后入开水焯一下,还要下料酒和姜片去腥;

6)焯好的花胶过凉水洗净里面并剪适量大小块;

7)把瘦肉入炖盅;

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灵芝花胶炖瘦肉汤

8)加入陈皮,灵芝,红枣和桂圆;

9)最后加入花胶;

10)加入约八成满的开水,电子炖盅外围也按说明加入适量开水;

11)盖好盖子,炖约三小时,食用前加盐调味!