超全的秘制卤菜家庭自制秘方

卤菜是很多人吃的美味，可以用来宴请朋友，更是下酒的好料，今天小编就搜集也一些卤菜的配方，一次性把鸡翅，鸡蛋，豆腐。。全卤了，家庭自制秘方让你过足了瘾！

辣汁卤藕

食材：卤水2000ml、莲藕800g、油泼辣子20g、醋10ml

做法：

1)准备卤水一罐

2)莲藕切去两头，不要削皮，分切成15CM长左右的段，洗净备用

3)取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段

4)盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可

5)如果拿不准时间，可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，就表示已经卤好，如果感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮

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辣汁卤藕

6)将卤好的藕取出，置于盘中晾凉

7)待冷却后切成小片

8)油泼辣子、醋、卤水调成味汁

9)倒在藕片上，拌匀即可