新鲜鲍鱼的烹饪方法大全

鲍鱼香菇鸡汤

材料:

1、碎鲍鱼片，老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)。

2、香菇几朵，姜少许，盐少许。

做法:

1、鲍鱼片洗净(不用泡)，香菇泡软，老鸡洗净氽烫一下。

2、另再烧一锅水，待水滚后将材料全放入，待水开后再转小火煮3~4小时，鲍鱼片才会软且入味。

3、上桌前再放盐即可。

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鲍鱼香菇鸡汤

鲍鱼粥

材料：

鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯、盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。

做法：

1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入姜片、葱同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。

2、材料洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

3、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

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鲍鱼粥