奶油蛋糕很可能不含奶 植物奶油吃多有害

在济南市文化路另一家蛋糕店里，老板表示她家的糕点、蛋挞均由植物奶油制作而成。“植物奶油和动物奶油一样，都是健康的、新鲜的。”老板肯定地说。

市民

大多不知植物奶油和动物奶油区别

“我不太清楚植物奶油和动物奶油有什么区别。”领着孩子前来买蛋糕的市民李女士说，她选择购买好看又便宜的蛋糕，不在乎奶油的种类。也有前来购物的学生问：“植物奶油不应该比动物奶油更健康吗?”在历山路某大型超市选购饼干的王女士坦言，买奶油饼干时，从未注意过配料表上的奶油成分，“主要是看味道和牌子，好吃最重要。”

实际上，在多数奶油饼干的配料中都含有“植脂末”这类成分。植脂末、植物奶油、植物黄油实际上都是氢化油的俗称。许多饼干、糖果的配料表中虽然没有标注植脂末，但大都标注有“氢化植物油”、 “氢化棕榈油”等成分，有的面包外包装则直接标明其使用了“人造奶油”。“

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奶油蛋糕很可能不含奶 植物奶油吃多有害

也许植物奶油更健康吧?”大多数人通常认为写有“植物”二字的食品不会含有大量脂肪、激素等，但是，绝大多数消费者并不了解，植物奶油是植物油经过氢化反应之后的油，即我们在面包、饼干、咖啡、蛋糕的包装袋上看到的氢化植物油，并不是由“奶”制成的“奶油”。