玛仁糖的做法

厨艺步骤

第1步：将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时

第2步：糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟

第3步：红枣去核

第4步：放入开水锅中，煮10分钟。捞出

第5步：蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水

第6步：边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状

第7步：盖盖子继续蒸制20分钟

第8步：把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道

第9步：取一个保鲜盒，铺上保鲜膜

第10步：铺上一层糯米，用铲子压实

第11步：再铺上一层枣，按压实

第12步：再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米

第13步：用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时

第14步：取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了

玛仁糖饮食宜忌

玛仁糖既有较高的营养，又含有丰富的维生素和矿物质，即便长途旅行的人不吃蔬菜，也能从玛仁糖中既获得能量，又能补充各种维生素和矿物质，尤其是抗坏血酸，即维生素C（可从葡萄干、杏干中获得）。玛仁糖中含量颇高的蜂蜜、蔗糖和红糖又是保证其长期保存和携带不受细菌破坏而变质的要素。

糖尿病患者不能食用。

玛仁糖烹饪小贴士

玛仁糖的食材包括玉米面和小麦面粉，再加大量核桃仁、花生、葵花籽、葡萄干、杏干、红枣等干果和果脯，还有蜂蜜、蔗糖和红糖，甚至奶油、鸡蛋和玫瑰花等，大家可以根据这些来调配食材。