豆腐箱是哪个地方的菜

豆腐是人们耳熟能详的菜品之一，但对于豆腐箱是什么地方的菜这个问题，大家似乎都不太了解。那么下面就来告诉大家豆腐箱是哪里的菜系相关信息，让大家更多了解一下豆腐箱是哪里的菜系吧。

豆腐箱又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱、是山东省淄博市汉族传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的。

珍珠豆腐箱

配料:

北豆腐、1000克、亨氏番茄酱适量、猪肉馅子（肥3瘦7）100克、鹌鹑蛋6枚、水发海米50克、水发木耳100克、植物油1000克（150克）、高汤1小碗、葱、姜、蒜、白糖适量、水淀粉、香油、味精适量、酱油、盐适量、黄瓜1小段、西红柿1个、蒜苗适量

烹饪步骤:

1.准备好食材；

2.将所有材料洗净备用；

3.豆腐切成长6厘米、宽3.5厘米、高3厘米的长方形；

4.锅中放入植物油烧至6-7成热放入切好的豆腐块炸至金黄色（要不停的翻动、以免糊锅）；

5.捞出控油备用；

6.把控好油的豆腐块的大面竖切一刀、不要切断，；

7.用自制的工具把豆腐囊抠出来即成一个箱；

8.抠出来的豆腐囊切碎备用；

9.水发海米和水发木耳各5分之4切末、蒜苗、葱、姜切末；

10.锅中放油烧至6成热，放入葱、姜末爆香；

11.放入肉馅煸炒到8成熟；

12.放入切好的碎豆腐煸炒 成金黄色放入容器中；

13.把切好的海米、木耳、蒜苗放入炒好的馅里；

14.再放入酱油、香油、味精、盐搅拌均匀即成豆腐箱馅子；

15.把抠好的豆腐箱填满馅子、摆到盘里备用；

16.剩余的5分之1海米、木耳撕成小朵备用，黄瓜切菱形片、西红柿切任意三角形、大蒜切片、鹌鹑蛋煮熟剥皮备用；

17.锅中放油烧热、放入蒜片爆香；

18.放入高汤滚开；

19.依次放入西红柿丁、水发海米、木耳、黄瓜片、鹌鹑蛋、少许酱油 、盐、稍微煸炒一下；

20.放入白糖、料酒、香油、味精去腥提鲜、放入番茄酱、水淀粉勾芡；

21.把填满馅子的豆腐箱摆到盘里、开锅蒸5-6分钟；

22.把炒好的料汁浇到豆腐箱上面即可。

菜谱小贴士：

豆腐性凉味甘，归脾、胃、大肠经，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量原素；还含有糖、植物油、丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐含甾固醇、豆甾醇，均是抑制癌症的有效成份。豆腐据有高蛋白、低脂肪、降血压、降胆固醇功效。是生熟皆可、老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品。

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥补虚损、健脾胃之功效；

海米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。海米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。