紫薯怎么吃最有营养又减肥

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，还能抗癌防癌。当然，紫薯吸引人的地方远远不止于此，紫薯减肥的功效也受到众人的关注。

紫薯为什么能减肥？

1.低热量

吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生100千卡左右的热能，为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

2.高膳食纤维

膳食纤维一方面能吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。另一方面，又能促进肠胃蠕动，清理肠胃，同样有减肥作用。

紫薯怎么吃最有营养又能减肥呢？

1.蒸紫薯

用料：

紫薯500克、白糖适量

做法：

1.紫薯洗净，放入盘中

2.把紫薯放入已加水的高压锅内的篦子上

3.高压锅加盖，大火烧开转小火蒸20分钟

4.取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用

2.煮紫薯

紫薯洗净，

放入水中煮，大概20分钟左右就可以捞出了，凉冷去皮就能吃啦。

3.紫薯粥

用料：

紫薯一个、燕麦小半碗（紫薯和燕麦比例差不多2：1）

做法：

1.紫薯两个（后来只用了一个），燕麦小半碗（紫薯和燕麦比例差不多２：１）

2.紫薯先切厚片再切条最后切小丁（洗切一分钟）

3.紫薯丁加水两碗先煮软（三分钟）

4.加入燕麦滚一分钟即可

4.紫薯泥

用料：

紫薯中型1个、椰粉10g、草莓4颗、葡萄干15颗

做法：

1.紫薯洗净，上蒸锅蒸熟

2.葡萄干用水洗净、泡软

3.蒸熟的紫薯剥皮，用勺子碾成泥

4.葡萄干切碎

5.将葡萄干加入紫薯泥

6.椰粉加入紫薯泥，搅拌均匀

7.用碗或模具整形，并用叉子整出花纹

8.最后用草莓做装饰即可