更新于:2015-02-15编辑:坨坨妈
鸡架解冻洗净
点击图片进入下一页>>放入高压锅中,加入生姜、料酒和适量的水
点击图片进入下一页>>盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,压30分钟左右,冷却后放汽,捞出鸡架弃之,汤放入冰箱冷藏一夜,然后去浮油,用三层纱布过滤三遍,得出一锅清鸡汤
点击图片进入下一页>>娃娃菜一颗,洗净
点击图片进入下一页>>从中间切一刀,留下尾巴带邦子那一部分
点击图片进入下一页>>用剪刀将外层叶片剪出尖角
点击图片进入下一页>>清鸡汤倒入一大汤煲中,最好不要用金属的,用瓷、瓦、陶、紫砂等材质都可以,加入盐、鸡精搅拌均匀
点击图片进入下一页>>盖上盖子,大火煮沸
点击图片进入下一页>>将娃娃菜放入煮沸的高汤中煮1-2分钟,捞出
点击图片进入下一页>>用手将白菜的叶瓣扒开,整理成莲花形状,然后再放入锅中煮5分钟即可
点击图片进入下一页>>准备干桂花和铜钱草
点击图片进入下一页>>关火后,将铜钱草浮于水面,再撒上干桂花即可
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