盐焗蛏子的做法

盐焗蛏子的材料：  蛏子 一斤 、海盐 250g 、八角 1颗、 花椒 少许 
盐焗蛏子的做法

蛏子吐沙后洗净，买来的蛏子已经被店主吐完沙了，吃起来确实很好。

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蛏子壳背面有一层筋膜，用刀隔开，防止蛏子加热后筋膜收缩壳体张开。记住是蛏子背面哦。

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热锅放入海盐、八角和花椒大火翻炒，直到盐微微发黄，溢出香料的香味。

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乘在烤盘里。烤盘很快就被海盐传热很烫手。

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蛏子背朝上排队压入盐中，大火烧2分钟后盖上盖子在大火3分钟，转小火。直到盖子边缘冒出白水汽。

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揭开盖子，发现蛏子肉质有收敛，表面干干的，已经熟了。

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趁热吃哦，照片都没怎么拍。

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
加热时间总共约10分钟左右，试蛏子个体大小决定，我判断的方法是盖上盖子后焖到冒出白水汽，说明蛏子内部水分蒸腾了，水汽冒个一分钟左右就熟的刚刚好。
剩下的盐以后可以再用，盐焗鸡什么都可以。