啤香小龙虾的做法

啤香小龙虾的材料：  小龙虾 1000g 、啤酒 1瓶、 洋葱 半个、 姜 1块、 蒜 6瓣 、泰椒 5个 、绿尖椒 3个、 香菜 3棵、 盐 少许 
啤香小龙虾的做法

小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳；姜蒜分别切碎；泰椒切碎；洋葱切成末；绿尖椒切成辣椒圈；香菜切末。

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锅里倒油烧热，放入姜、蒜、洋葱、泰椒和绿尖椒（泰椒和绿尖椒先只放1/3），小火炒出香味。

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放入小龙虾，转中火翻炒几下。

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倒入一瓶啤酒。

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加适量的盐。

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大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多。

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再放入剩余的泰椒、绿尖椒和香菜末。

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翻炒均匀就可以了。

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.给小龙虾去虾肠的小窍门：将小龙虾尾部中间的那片揪下来，虾肠就能一起被拉扯出来。

2.给小龙虾开背是为了更好的入味。

3.用啤酒炖煮小龙虾能使虾仁更鲜嫩，而且能增加一丝麦香味。

4.泰椒和绿尖椒一定要分两次加入。

5.这个小龙虾看起来虽然清爽，但其实很辣。如果不能吃太辣，可以减少泰椒的数量。