香辣拌鸭肫的做法

香辣拌鸭肫的材料：  鸭肫 400克 、葱 2棵 、姜 1小块、 蒜 3瓣、 香菜 1棵 、花椒 30粒 、辣椒油 一匙 
香辣拌鸭肫的做法

鸭肫彻底清洗干净

入开水中焯一下

点击图片进入下一页>>

加料酒，去除腥味

点击图片进入下一页>>

捞出，用温水冲洗掉表面的杂质

点击图片进入下一页>>

入高压锅，添加没过的水、葱姜和花椒粒，添加一点点盐

点击图片进入下一页>>

开大火，上汽后，继续用中火压5分钟，关火

点击图片进入下一页>>

自然排气后，取出晾凉

点击图片进入下一页>>

切成薄片

点击图片进入下一页>>

葱蒜和香菜切碎

点击图片进入下一页>>

添加盐、糖、生抽、香醋和香油调成碗汁儿

点击图片进入下一页>>

1、浇在切好的鸭肫片上

点击图片进入下一页>>

1、加一勺油辣子和熟芝麻

点击图片进入下一页>>

1、吃时拌匀即可

点击图片进入下一页>>

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、鸭肫内外膜的清理一定要彻底，然后用流水洗净；
2、鸭肫入高压锅压制之前，焯水和再次冲洗，可以有效去除腥膻；
3、料酒、葱姜和花椒也可以有效去腥提香；
4、喜欢清淡口味的，可以省略11。